Publié le 15 Janvier 2016

L'éventail représenté en peinture

Sur un éventail

 

A Madame la comtesse Potocka

Vous voulez des vers? – Eh bien non,
Je n’écrirai sur cette chose
Qui fait du vent , ni vers, ni prose;
Je n’écrirai rien que mon nom;
Pour qu’en vous éventant la face,
Votre oeil le voie et qu’il vous fasse
Sous le souffle frais et léger,
Penser à moi sans y songer.

Guy de Maupassant

L'éventail représenté en peinture
L'éventail représenté en peinture
L'éventail représenté en peinture
L'éventail représenté en peinture
L'éventail représenté en peinture
L'éventail représenté en peinture
L'éventail représenté en peinture
L'éventail représenté en peinture

Ce sujet participe au" tableau du samedi "de Lady marianne .. ici

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Rédigé par Mariette URRUTY / Urga

Publié dans #PEINTURE A THEMES

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Publié le 13 Janvier 2016

Sirop de romarin fait maison

Sirop de romarin fait maison

Mettre un litre d'eau à chauffer
A bouillonnement , mettre deux grosses poignées de romarin

(préalablement lavé et séché)


Mélanger et laisser infuser 15 à 20 minutes .
Filtrer ( j'utilise un filtre à café )
Mettre le jus filtré dans la casserole ,

Ajouter 500 g de sucre cassonade ( j'en mets 400 lol )
faire bouillir doucement 15 à 20 minutes .
ça va réduire un peu , épaissir légèrement  et prendre une couleur ambrée.

Filtrer en bouteille
Je glisse une pointe de tige de romarin pour la déco .


Dans le même principe on peut aussi faire de la gelée de romarin en ajoutant de l'agar-agar  avant la mise en pot ...Comme le sirop , ça se marie très bien avec le fromage de brebis , de chêvre ,  avec des viandes , dans une vinaigrette ou tout simplement avec de l'eau gazeuse bien fraîche .
 

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Rédigé par Mariette URRUTY / Urga

Publié dans #RECETTES

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Publié le 9 Janvier 2016

Alors là vous m'en direz des nouvelles !

Ces petites croquettes de risotto sont à tomber ...Je les ai gouté dans un petit restaurant Italien fort sympathique ... ici ...https://www.facebook.com/lebassano/

Bien évidemment j'ai voulu essayer ...

Elles ne sont pas aussi rondes lol ...mais pour un premier essai ,

je ne suis pas mécontente du résultat .

Arancini ou boulettes au risotto

Arancini ou boulettes au risotto

La préparation est un peu longue car il faut d'abord faire l'incontournable "risotto" mais c'est une bonne idée pour l'apéro , en entrée avec une salade ou en plat  avec une sauce tomate maison de la mama ;)

Pour le risotto :

200 g de riz arborio

1 litre et demi de bouillon de légumes ( à préparer avec un bouillon cube + carotte et poireau )

1 oignon

1/2 verre de vin blanc sec

25 g de beurre environ

20g de parmesan environ

mozarella râpée ( au pif )

1 petite courgette

jambon

 

1/ Préparez le bouillon de légumes que vous réservez au chaud

2/ Coupez l'oignon très fin que vous faites revenir dans du beurre à feux doux , dans une casserole , 1 à 2 minutes .

3/ Ajouter la petite courgette coupée en tout petits morceaux .

4 / Ajouter le demi verre de vin blanc sec

5/ Ajouter le riz en mélangeant bien durant 1 minute

6/ Ajouter le jambon

7/ Peu à peu ajouter le bouillon chaud , louche par louche , jusqu'à ce que le riz soit cuit

( environ 20 minutes )

8 / enlevez la casserole du feu et ajouter mozarella et parmesan .

9/ Laisser refroidir en gardant à couvert .

 

Une fois le risotto bien refroidi , Lavez vous les mains ...

Préparer les croquettes en prélevant un peu de riz que vous roulez dans vos mains pour former des boulettes d'environ 3 à 4 cm .

Réservez les au frigo pendant 10 minutes

 

Il ne vous reste plus qu'à paner tout ça et à faire frire .

La panure 

de la farine

deux oeufs + une pincée de sel

de la polenta fine ( ou de la chapelure)  + parmesan

 

1/ Préparer trois assiettes creuses :

Une avec la farine , l'autre avec les deux oeufs bien battus et la pincée de sel

la troisième avec de la polenta mélangée à un peu de parmesan .

2/ Passez chaque boulette d'abord dans la farine , puis dans l'oeuf et dans la polenta

 

La cuisson:

 

1 /Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle assez haute , ou une friteuse .

2/ Mettre les croquettes à frire petit à petit , jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées .

3/ Les enlever avec une écumoire et les disposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile ... (Je renouvelle toujours cette étape deux fois )

 

Bonne nouvelle , vous pouvez les préparer à l'avance car les arancini se congèlent très bien .

Une première cuisson s'impose avant congélation .

Il  ne vous restera plus qu'à les sortir un peu avant et les refaire frire ( éviter le micro onde ).

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Rédigé par Mariette URRUTY / Urga

Publié dans #RECETTES

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