Publié le 9 Janvier 2016

Alors là vous m'en direz des nouvelles !

Ces petites croquettes de risotto sont à tomber ...Je les ai gouté dans un petit restaurant Italien fort sympathique ... ici ...https://www.facebook.com/lebassano/

Bien évidemment j'ai voulu essayer ...

Elles ne sont pas aussi rondes lol ...mais pour un premier essai ,

je ne suis pas mécontente du résultat .

Arancini ou boulettes au risotto

Arancini ou boulettes au risotto

La préparation est un peu longue car il faut d'abord faire l'incontournable "risotto" mais c'est une bonne idée pour l'apéro , en entrée avec une salade ou en plat  avec une sauce tomate maison de la mama ;)

Pour le risotto :

200 g de riz arborio

1 litre et demi de bouillon de légumes ( à préparer avec un bouillon cube + carotte et poireau )

1 oignon

1/2 verre de vin blanc sec

25 g de beurre environ

20g de parmesan environ

mozarella râpée ( au pif )

1 petite courgette

jambon

 

1/ Préparez le bouillon de légumes que vous réservez au chaud

2/ Coupez l'oignon très fin que vous faites revenir dans du beurre à feux doux , dans une casserole , 1 à 2 minutes .

3/ Ajouter la petite courgette coupée en tout petits morceaux .

4 / Ajouter le demi verre de vin blanc sec

5/ Ajouter le riz en mélangeant bien durant 1 minute

6/ Ajouter le jambon

7/ Peu à peu ajouter le bouillon chaud , louche par louche , jusqu'à ce que le riz soit cuit

( environ 20 minutes )

8 / enlevez la casserole du feu et ajouter mozarella et parmesan .

9/ Laisser refroidir en gardant à couvert .

 

Une fois le risotto bien refroidi , Lavez vous les mains ...

Préparer les croquettes en prélevant un peu de riz que vous roulez dans vos mains pour former des boulettes d'environ 3 à 4 cm .

Réservez les au frigo pendant 10 minutes

 

Il ne vous reste plus qu'à paner tout ça et à faire frire .

La panure 

de la farine

deux oeufs + une pincée de sel

de la polenta fine ( ou de la chapelure)  + parmesan

 

1/ Préparer trois assiettes creuses :

Une avec la farine , l'autre avec les deux oeufs bien battus et la pincée de sel

la troisième avec de la polenta mélangée à un peu de parmesan .

2/ Passez chaque boulette d'abord dans la farine , puis dans l'oeuf et dans la polenta

 

La cuisson:

 

1 /Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle assez haute , ou une friteuse .

2/ Mettre les croquettes à frire petit à petit , jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées .

3/ Les enlever avec une écumoire et les disposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile ... (Je renouvelle toujours cette étape deux fois )

 

Bonne nouvelle , vous pouvez les préparer à l'avance car les arancini se congèlent très bien .

Une première cuisson s'impose avant congélation .

Il  ne vous restera plus qu'à les sortir un peu avant et les refaire frire ( éviter le micro onde ).

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Rédigé par Mariette URRUTY / Urga

Publié dans #RECETTES

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Publié le 7 Janvier 2016

Le kimono représenté en peinture

" Elle a mit son kimono japonais et elle s'est parfumée derrière les oreilles .

Je sais pas pourquoi c'est toujours derrière les oreilles qu'elle se parfumait ,

peut-être pour que ça ne se voit pas ."

 

Romain Gary

Le kimono représenté en peinture
Le kimono représenté en peinture
Le kimono représenté en peinture
Le kimono représenté en peinture
Le kimono représenté en peinture
Le kimono représenté en peinture

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Rédigé par Mariette URRUTY / Urga

Publié dans #PEINTURE A THEMES

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Publié le 7 Janvier 2016

"A l'ombre du banian" fête ses 7 ans !

Visiteur connu ou inconnu ... d'ici ou d'ailleurs aux quatre coins du monde 

Abonnés ...ou pas .... un grand " MERCI " à tous pour vos visites et la fidélité de certains .

A l'ombre du banian c'est depuis janvier 2009 et à ce jour :241 212 visites

soit : 34 459 visite par an ......soit  2871 visites par mois

 

Pour savoir d'où vous venez , il y a un petit compteur à droite avec vos lieux de connexion qui défilent .....impressionnant !

Il y a certains pays que je ne connaissais pas ... grâce à vous c'est fait ;)

Alors d'où que vous soyez ... merci d'être passé par ici durant ses 7 années !

En espérant vous revoir bientôt ....qui sait ?

 

 

 

 

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Rédigé par Mariette URRUTY / Urga

Publié dans #EN VRAC

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