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Publié le 14 Juin 2017

Voici une recette dont tout le monde raffole ... les Empanadas !

Aussi bien sucrés que salés , ils sont bien pratiques en pique nique , à l'apéro ou pour un repas avec une salade .

Je les ai testé, version viande ,mais  les derniers je les ai fait avec des blettes et de la Féta .

Tout est possible ! laissez libre court à votre imagination .

voici la recette de base en image ;)

recette de base des empanadas

recette de base des empanadas

il vous faut ensuite étaler la pâte , faire des ronds à l'emporte pièce ou avec un bol ( selon la taille désirée ) puis préchauffer votre four à 200° c

Mettre un peu de farce au centre , plier en deux et souder les bords avec le blanc d'oeuf restant que vous aurez battu  ( on évite le gaspillage ;)

Disposer les Empanadas sur une plaque allant au four (avec un papier cuisson )

Dorez les au jaune d'oeuf battu .

ici j'ai rajouté des graines de sésame pour les différencier de ceux à la viande ;)

Enfourner 20 à 25 mns selon votre four . Le mieux étant de surveiller et de les retirer quand ils sont bien dorés .

Laisser refroidir sur une grille

Déguster avec une sauce de votre choix :)

 

Ma farce aux  blettes + féta :

Faites revenir dans une poele  creuse un oignon , de l'ail ( le tout haché finement )

Mettez les blettes coupées finement et faites revenir le tout .

Ajouter la Féta que vous aurez préalablement écrasé et mélangez bien le tout

Assaisonnez à votre goût

Epices possibles selon vos envies ( curry , curcuma etc ... )

Les Empanadas se congèlent très bien .

Bon appétit ;)

Si vous avez des questions , j'y répondrais volontiers en com

 

 

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Rédigé par Mariette URRUTY / Urga

Publié dans #RECETTES

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Publié le 11 Mai 2017

Pain bien croustillant, mie moelleuse , le tout à l'odeur et aux saveurs d'antant .

Pain bien croustillant, mie moelleuse , le tout à l'odeur et aux saveurs d'antant .

 

  Précisions :

- Farine T110 semi complète Bio

- Four à chaleur tournante

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Rédigé par Mariette URRUTY / Urga

Publié dans #RECETTES

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Publié le 13 Janvier 2016

Sirop de romarin fait maison

Sirop de romarin fait maison

Mettre un litre d'eau à chauffer
A bouillonnement , mettre deux grosses poignées de romarin

(préalablement lavé et séché)


Mélanger et laisser infuser 15 à 20 minutes .
Filtrer ( j'utilise un filtre à café )
Mettre le jus filtré dans la casserole ,

Ajouter 500 g de sucre cassonade ( j'en mets 400 lol )
faire bouillir doucement 15 à 20 minutes .
ça va réduire un peu , épaissir légèrement  et prendre une couleur ambrée.

Filtrer en bouteille
Je glisse une pointe de tige de romarin pour la déco .


Dans le même principe on peut aussi faire de la gelée de romarin en ajoutant de l'agar-agar  avant la mise en pot ...Comme le sirop , ça se marie très bien avec le fromage de brebis , de chêvre ,  avec des viandes , dans une vinaigrette ou tout simplement avec de l'eau gazeuse bien fraîche .
 

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Rédigé par Mariette URRUTY / Urga

Publié dans #RECETTES

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