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Publié le 16 Septembre 2015

J'adore le poisson qui est hélas devenu un plat de luxe et devant l'étal du poissonnier il est bien difficile de choisir bon et pas cher !

Cependant , j'ai trouvé ce matin du foie de poisson , de lotte .

On en trouve pas souvent:Les pêcheurs jettent les abats de poisson au large et le foie avec car c'est très peu consommé , et c'est bien dommage !

1 - Le foie de poisson contient des oméga 3 et des acides gras polyinsaturés qui sont bénéfiques pour la santé

2 - C'est beaucoup moins cher que le poisson : 4,50 euro le kilo ce matin chez mon poissonnier

3 - ça se prépare comme le foie gras de canard qui est tout de même un produit de luxe dans notre pays .

4 - ça se congèle .

Au premier abord ça lui ressemble beaucoup et je décide donc de le préparer comme un foie gras de canard frais .

Foie de poisson poêlé (lotte )

Je me suis régalée !! avec un filet de citron c'est excellent !

J'ai fouiné sur le net et j'ai vu qu'on pouvait faire des terrines façon foie gras de canard , des pains de poisson etc....ça regorge d'idées qui semblent plus succulentes les unes que les autres ...

A suivre donc ... car je vais tester ;)

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Rédigé par Mariette URRUTY / Urga

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Publié le 11 Octobre 2014

Rédigé par Mariette URRUTY / Urga

Publié dans #RECETTES

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Publié le 21 Juillet 2014

Pourquoi un gâteau magique ? 
Parce que quand on prépare la pâte et qu'on la voit aussi liquide , on n'imagine pas une seule seconde qu'à la cuisson ce gâteau sera moelleux à souhait
aura trois couches ... une crémeuse au fond et une biscuit léger sur le dessus ..... c'est magique !!
Je l'ai testé ce week-end ...il a été approuvé par tout la famille ...un régal ...alors je partage

 

Préchauffer le four à 150 °
- Faire chauffer sur feu doux 625 ml de lait avec deux gousses de vanille ou extrait de vanille .
- Séparer 5 jaunes des blancs .
- Faire fondre 155 g de beurre ( oui je sais c'est riche .. perso j'ai enlevé 5 g lolll ) ...
- Laisser tiédir .
- Battre les jaunes avec 190 g de sucre ( perso j'ai mis 150 + 1 sachet de sucre vanillé ) + 3 c à c d'eau .
- Ajouter le beurre sans cesser de remuer .
- Ajouter petit à petit 145 g de farine .. bien mélanger .
- Ajouter petit à petit le lait tiède ... mélanger
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
- Incorporez les blancs à la préparation en mélangeant bien .

Ne vous affolez pas , la pâte est bien liquide .

Mettre le tout dans un moule ( perso j'ai utilisé un moule à manqué à charnière avec un papier sulfurisé au fond )
Enfournez 50 mn .. Laisser refroidir ... et dégustez

J'ai ajouté du sucre glace pour la déco !!

Vous m'en direz des nouvelles !!

 

 

 

 

Le gateau magique

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Rédigé par Mariette URRUTY / Urga

Publié dans #RECETTES

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