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Publié le 29 Janvier 2009

  • En France on l'appelle "chayote" , à la Réunion"chouchou"
    Aux Antilles "Christophine" ou "christophène"
    (qui vient de Cristophe Colomb
    qui la rapporta d’Amérique centrale)
    A l'île Maurice "chou-chou

    En Nouvelle Calédonie "chouchoute
    "






                              Cette plante vivace qui pousse en tige rempante

fait partie de la famille des courges (cucurbitacées).
Elle est originaire du Mexique et d'Amérique Centrale. 
La chouchoute pousse dans un climat tropical 
On en trouve dans le midi de la France .


Les chouchoutes s'accommodent  cuites de la même manière que les courgettes.
On les prépare en salade , en daube ou en gratins, farcies ou  sautées .
 

Les jeunes pousses tendres, peuvent se préparer sautées à la poêle comme des haricots verts dont elles rappellent le goût.


Les tubercules peuvent être détaillés en bâtonnets et préparés comme des frites.

Il existe aussi des préparations sucrées:
des compotes , des confitures ou le ""gâteau chouchoute"
dont voici la recette .




"Gâteau chouchoute"


4 Belles chouchoutes 
150 g de farine 
200 g de beurre
4 oeufs
1 sachet de levure 
1/2 gousse de vanille (ou de l'extrait )
1 cl de rhum
zeste de deux oranges.

Faire bouillir les chouchoutes, les éplucher et les mixer .
Dans un saladier y ajouter a farine ,
le sucre, les œufs, le beurre fondu et la levure
Rajoutez le rhum, le zeste des oranges et la vanille.
Verser le mélange dans un moule et le mettre au four
(Thermostat 6) pendant 45mn.

C'est simple et rapide .
Vous pouvez remplacer les zestes d'orange par des zestes de citron
ou des amandes en poudre ...et même du chocolat fondu .
Personnellement , je le préfère nature .




                                                                                                         





                         

 

 

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Rédigé par Urga

Publié dans #RECETTES

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Publié le 9 Janvier 2009

Voici une recette très prisée en Nouvelle-Calédonie
mais qui tient son origine d'Indonésie



                                       Le Bami



  • 1 paquet de vermicelle chinois
  • 1 tasse de crevettes sèches (les petites , décortiquées si vous ne trouvez pas )
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe de soyo (sauce de soja)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 300 g de blanc de poulet (ou porc)
  • 250 g de haricots verts
  • 1/2 chou blanc
  • 200 g de carotte
  • 2 branches de céleri
    De la coriandre fraîche (persil chinois)
    Poivre

                Vous trouverez facilement la plupart
             de ces ingrédients dans les magasins chinois . 

 


  Préparez et émincez les ingrédients

Trempez dans l'eau chaude et  séparément :
20 minutes les crevettes ,4 minutes le vermicelle chinois 

Rincez à l'eau froide et égouttez






Faîtes roussir dans l'huile
l'oignon et l'ail finement coupés
et versez les crevettes
.






Ajouter les légumes et le poulet émincés et laisser mijoter .







Coupez les vermicelles et rajoutez les à la préparation avec le soyo .
Finissez à feu doux 
Poivre , salez à votre goût
.


























Ce plat s'accompagne de riz blanc .
Avant de servir , parsemez le Bami de coriandre ciselée .

                                            Bon appétit








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Rédigé par Urga

Publié dans #RECETTES

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