La "chouchoute" ...Comment ça se prépare ?

Publié le 29 Janvier 2009

En France on l'appelle "chayote" , à la Réunion"chouchou"
Aux Antilles "Christophine" ou "christophène"
(qui vient de Cristophe Colomb qui la rapporta d’Amérique centrale)
A l'île Maurice "chou-chou

En Nouvelle Calédonie "chouchoute"

Cette plante vivace qui pousse en tige rempante

fait partie de la famille des courges (cucurbitacées).
Elle est originaire du Mexique et d'Amérique Centrale.
La chouchoute pousse dans un climat tropical
On en trouve dans le midi de la France .

Les chouchoutes s'accommodent cuites de la même manière que les courgettes.
On les prépare en salade , en daube ou en gratins, farcies ou sautées .

Les jeunes pousses tendres, peuvent se préparer sautées à la poêle comme des haricots verts dont elles rappellent le goût.

Les tubercules peuvent être détaillés en bâtonnets et préparés comme des frites.

Il existe aussi des préparations sucrées:
des compotes , des confitures ou le ""gâteau chouchoute"
dont voici la recette .

"Gâteau chouchoute"

4 Belles chouchoutes
150 g de farine
200 g de beurre
4 oeufs
1 sachet de levure
1/2 gousse de vanille (ou de l'extrait )
1 cl de rhum
zeste de deux oranges.

Faire bouillir les chouchoutes, les éplucher et les mixer .
Dans un saladier y ajouter a farine , le sucre, les œufs, le beurre fondu et la levure
Rajoutez le rhum, le zeste des oranges et la vanille.
Verser le mélange dans un moule et le mettre au four
(Thermostat 6) pendant 45mn.

C'est simple et rapide .
Vous pouvez remplacer les zestes d'orange par des zestes de citron
ou des amandes en poudre ...et même du chocolat fondu .
Personnellement , je le préfère nature .